조리사 실기시험 생선전

 

1. 생선 : 깨끗이 씻어서→물기 제거 3장→6x5x0.3→8개 제출→행주위에 올려두고→소금, 후추

2. 생선살→밀가루→달걀물→팬에 지진다

마늘은 곱게 다짐,땜빵은 떨어지게 구워 사이에 계란물

생선전 크기를 동일하게 만들기