조리사 실기시험 오징어볶음

 

1. 청홍고추: 어슷썰기→ 씨제거

2. 대파: 어슷썰기

3. 양파채썰기 : 1cm

4.마늘, 생강 다지기

5.오징어 : 안쪽에 0.3 칼을 비스듬히 눕혀 칼집을 내준다.

6.고추장양념장: 고추장1+고추가루1+7가지 양념(마늘,파 다진것, 깨소금, 후추, 진간장, 참기름,설탕) +생강

만드는법 : 팬에 기름→마늘, 생강→양파→홍고추→오징어→양념장→대파, 풋고추→참기름

센불에 볶아야 물기가 안생긴다.